Assalamualaikum!
MasyaAllah luar biasa lamanya saya absen nggak nulis di blog ini. Masih nulis di blog sebelah. Jadi keteteran nggak update blog resep masakan ini. Kegiatan saya masih sama seperti sebelumnya: menikmati masa tenang hahaha.
Jujurly, rasanya ini kayak lagi menikmati masa pensiun. Padahal suami saya belum pensiun lho (siap-siap, beberapa tahun lagi inshaAllah). Gara-gara ditinggal anak-anak (1 kuliah, 2 di pesantren). Semacam culture shock gitu.
Kangen anak-anak, iya pasti. Kangen keriweuhannya, jelas. Namun momen ini saya jadikan masa tenang, menikmati istirahat. Dulu banget jarang banget ada momen tenang kayak gini. Saking enaknya menikmati... eh kok keterusan! Nikmat banget mager itu saudara-saudara, haha!
Masih berhubungan dengan di rumah nggak ada anak-anak. Tentunya penyesuaian kegiatan memasak jadi tidak seriweuh dulu lagi. Porsi yang dimasak juga nggak sebanyak dulu. Yah namanya juga cuma tinggal berdua sama suami. Masak secukupnya aja.
Membagikan Sisa Makan Malam
Sayangnya, saya masih belum terbiasa masak pas-pasan. Sering banget punya makanan sisa di pagi hari. Yaitu sisa lauk makan malam. Biasanya kalau bersisa, saya hibahkan pada Mak Onih (asisten yang bantu di rumah). Tapi berhubung sekarang Mak Onih nggak kerja tiap hari, jadi ada saatnya saya punya banyak sisa lauk dan nggak tau mau dikemanain.
Semua lauk sisa makan malam itu masih layak makan. Dimasak selalu saat sore hari. Jelang tidur dimasukkan ke kulkas. Dihangatkan pada pagi hari untuk bekal kantor suami. Sisanya itu... suka bingung mau diapain.
Kenapa nggak dimakan sendiri? Kadang suka saya makan, tapi buat makan siang. Karena saya kalau sarapan nggak bisa makan berat. Jika hendak pergi dan punya rencana makan siang di luar rumah, sisa makanan saya olah lagi untuk dibagikan.
Emang boleh membagikan sisa makanan? Ya kalau makanannya masih layak nggak apa-apa dong. Saya juga nggak membagikan makanan dalam bentuk lauk makan malam. SELALU saya remake jadi bentuk makanan lain, dengan campuran bahan yang segar. Jadi deh jenis makanan baru yang layak untuk dibagikan.
Contoh Olahan dari Makanan Sisa Semalam
Apa saja yang sering bersisa dari makan malam? Dan biasa diolah jadi apa saja? Ini dia yang biasa saya lakukan:
- Nasi putih. Diolah jadi: nasi goreng, nasi bakar, sushi, campuran takoyaki.
- Sayur (jenis sop, capcay, atau tumisan). Diolah jadi: isian martabak, campuran takoyaki, campuran telur dadar.
- Ayam goreng. Diolah jadi: disuwir untuk toping makan mie/bubur/lainnya, jadi isian sushi/onigiri/kimbab, isian nasi bakar, campuran nasi goreng, campuran puyonghay.
- Tumis daging sapi. Diolah jadi: isian kimbab, toping mie instan, campuran telur dadar.
- Tahu goreng. Diolah jadi: isian martabak, campuran telur dadar.
- Tempe goreng. Diolah jadi: tempe penyet plus sambal yang pedes.
- Dan masih banyak lagi, saya lupa.
Takoyaki dari Sisa Makan Malam
Anti mubazir klub: sisa makanan jadi takoyaki |
Resep Takoyaki dari Nasi dan Sisa Kimlo
- 1 centong nasi putih
- sisa sayuran kimlo (sudah disaring), kira2 semangkuk kecil
- 2 telur ayam (jumlah tergantung banyaknya sisa nasi dan kimlo)
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- katsuobushi (jika ada) sebagai taburan
- saus tomat botolan
- saus sambal botolan
- saus mayones
- Blender nasi putih (beri sedikit air matang jika perlu), sisihkan.
- Blender sisa sayuran kimlo, sisihkan.
- Taruh dalam wadah baskom: nasi, sayur kimlo, telur ayam, garam, merica. Aduk rata.
- Panaskan pan takoyaki. Olesi minyak goreng.
- Tuang 1 sdt adonan takoyaki. tunggu sampai agak padat.
- Gunakan sendok kecil bergagang panjang (kalau ada). Geser bola takoyaki menyamping (jadi kayak berdiri separuhnya). Tuang 1/2 sdt adonan ke lubang pan. Tunggu sampai bagian bawahnya mengering.
- Sentuhan terakhir. Bola takoyaki sudah nampak 3/4 bulat. Isi dengan sedikit adonan sambil diputar jadi bentuk bola. Adonan yang baru ada di bagian bawah.
- Bolak-balik bola takoyaki sampai matang. Jangan lupa oleskan lagi dengan minyak goreng pada lubangnya.
- Angkat semua bola takoyaki yang sudah matang.
- Sajikan dengan pelengkapnya. Yaitu taburan katsoubushi, saus mayones, dan saus tomat juga sambal (jika ingin pedas).
Harus sabar ya bikin takoyaki |
Ketutupan toping jadi ga kelihatan |
Lumayan gendud kan? |
Takoyaki nasi dan capcay |
Tanpa taburan katsuobushi juga sudah gurih |
Teringat pedagang takoyaki yang sempat laku keras di komplek. Awal berjualan, masih ada toping katsuobushi. Kemudian diganti dengan potongan nori. Tentu saja supaya lebih hemat biaya produksinya. Makin lama nggak ada taburan nori lagi. Kemudian jualannya makin sepi. Sekarang good bye, nggak jualan lagi. Mungkin karena nggak bisa menyiasati harga seribu per-takoyaki untuk para pelanggannya yang kebanyakan anak sekolahan.
Tampilan takoyaki di rumah makan khas Jepang |
Kalau aslinya takoyaki ya nggak padat seperti takoyaki isian nasi yang saya buat. Karena menggunakan tepung, jadi tekstur takoyaki lebih lembut. Bagian dalam takoyaki juga bisa diselipkan isian. Biasanya pakai potongan gurita rebus, crab stik, sosis, keju, bakso, atau apa saja sesuai selera.
Takoyaki agak kopong sedikit |
Masih bingung gimana supaya takoyaki bisa bulat? Pengen coba resep takoyaki yang aseli atau yang banyak dijual di pasaran? Penjelasan tentang cara membuat takoyaki step by step dibahas lengkap pada postingan berikut: Membuat Takoyaki: Cemilan Bola Bundar Kesukaan Anak-anak
Maak, aku suka bingung sisa nasi bisa dimasak jadi apalagi selain nasi goreng, ahaha. mantep nih idenya, siap2 aku remake. brb beli cetakan takoyakinya dulu tapi xp
ReplyDeletedibikin pancake juga bisa ga usah nunggu pake cetakan takoyaki :D
DeleteTakoyaki dari nasi sisa, diblender dulu ya gaan, kreatif pisan. Hua agan lagi mager tapi teteup sih bebikinan terus ya. Berarti sekarang lg dunia milik berdua yaa. Andai jadi tetangganya :p dikirim takoyaki nggak ya 😆 kayaknya nampol enak nendang..
ReplyDeleteAku diajarin kk ipar bikin takoyaki, huaa tp belum dibikin sndiri di rumah..
mari sinii jadi tetanggakuu
DeleteWah, jadi bahan utamanya itu nasi dan tumisan lah ya misalnya ada capcay dll. AKu ga punya katsuobushi nih harus beli ya simpan buat jaga2 :D Itu alat masaknya bulat2 gitu pan-nya bagus banget. Ide masak camilan takoyaki ini keren banget mak Inna. Ga usah cakep2 asal rasanya enak, anak2 pasti lahap makannya hehehe :D nimkatin saat panas pakai saus pedas hhhmmmm..sepiring buat sendirian lama2 wakakakakakak :D
ReplyDeleteaku juga abis sepiring sendiri hahaha
Deletewah enak banget. di tangan ibu kreatif, olahan sisa semalam bisa dibikin jadi menu rumahan yang simpel ya. jadi makanan gak mubadzir terbuang.
ReplyDeletedulu pas punya ayam ya dikasih ke ayam makanan sisanya :D
DeleteIya tadinya mau nanya kok bisa bulat gitu sih? Ternyata udah ada jawabannya di artikel lain ya.
ReplyDeleteBtw saya ingat itu taburan katsoubushi. Kalau ditabur di makanan panas, langsung pada joget ya. Hehehe...
nah iya bener jadi menari2 gitu
DeleteKalo orang kreatif mah yak, adaaaa aja idenya. Aku sering banget kalau masak bersisa, tapi ya cukup diangetin aja, ngga diolah jadi makanan baru. Xixixixi... Palingan, nasi sisa kemarin, dijadiin nasi goreng buat sarapan. Yah, standar banget ya? Xixixi...
ReplyDeleteAku jadi pengen tetanggaan sama Mak Inna deh, hahaha...
horee mari jadi tetanggakuu
DeleteAku belum pernah bikin Takoyaki sendiri. Ternyata bisa pakai nasi ya. Ini sih manpaat banget dan cocok buat ide camilan. Jadi makanan yang tersisa, gak terbuang percuma
ReplyDeletenasi buat ganti adonan tepung. rasanya lebih padet n ngenyangin :D
DeleteKangeen masak takoyaki.
ReplyDeleteSebenernya gak sulit yaa.. apalagi ada bahan makanan yang cocok dipadukan. Tapi ini asli kreatif banget sii.. Kayanya streotype ku masih tako isi udang, cheese atau cumi. hihi..
Aku suka banget katsuobushi, alias serut kayu yang bisa dimakan.
Hehehe..
sama dong fav ku pake keju plus taburan katsuobushi yg banyak
DeleteWaaah.. ide baru nih buat mengatasi nasi yang sering nyisa. Kalau masak nasi goreng kan kayaknya udah bosen juga. Masak takoyaki ah.. makasih ya Teh Inna
ReplyDeletemasamaa mari masakk
DeleteWah wah selama ini kalau ada sisa nasi paling aku bikin nasgor, alhamdulillah dapat resep baru buat dibikin takoyaki, mau coba praktik ah. Kadang juga ada sayuran sisa tumisan. Bisa kali ya dicampur juga asal masih enak dan gk basi :D
ReplyDeleteTerima kasih ide resepnya mbak inna :D
betul cek dulu apakah masih layak diremake atau engga sayurannya. masamaa... met nyoba yaa
DeleteTakoyaki adalah makanan kesukaan anakku, meski ya versi yang sudah mengikuti kearifan lokal ya
ReplyDeleteanak2 suka krna gemesin yaa bentuknya. eh emaknya juga ikutan doyan nih
Deletekayaknya gampang nih resepnya. mau nyoba bikin ini untuk nyetok cemilan anak-anak selama liburan. mumpung para abage pulang dari asrama.
ReplyDeletesama nih mak anak2 dah balik dari perantauannya masing2 :D
DeleteDefinisi dapur ngebut sesungguhnya, ketika melihat sisa nasi semalam dna sop kimlo bisa disulap jadi takoyaki. Kreatif sekali kamu mbak, apalagi semua perlengkapan masaknya tersedia. Jadinya ga mubadzir dan bisa makin bervariasi deh menu camilan ataupun makanannya.
ReplyDeleteMasya Allah kreatif banget, Mak.. Seneng pastinya yang nerima pemberian takoyaki. Hehe.
ReplyDeleteAku sendiri suka sama cemilan ini. Dan seneng banget waktu bisa liat cara bikinnya oleh sepupuku. Dia jualan takoyaki gitu, jadi emang udah pinter bikinnya :)
alhamdulillah yg dapet takoyaki pada bilang suka (terutama anak2nya pas makan). kalo liat tukang takoyaki suka insekyur gitu karna mereka dah jago banget bulet2innya :D
Deletekalau begini aku jadi ingin beli pan takoyaki, hahaha... ku suka makan takoyaki, bulet bulet bersaos gitu. Kreatif banget Mbak Inna ... memanfaatkan nasi dan sayur sisa untuk jadi menu baru.
ReplyDeleteaku baru kemaren beli takoyaki krna kepo hahaha
DeleteBerarti tinggal beli alat masaknya karena resep sudah ada
ReplyDeleteSoalnya di rumah pancinya terbatas
Lihat ini jadi ide camilan anak-anak liburan deh
hyuu eksekusi. dibikin pipih ala pancake juga bisa
DeletePantas lama ngga kelihatan Mba padahal aku nunggu artikel masak-masaknyaa ternyata anak-anak dah nggak di rumah yaa... takoyaki nya nampak enaak
ReplyDeleteaih terharuu makasi sudah menantikan daku makk :*
DeleteWiiih..
ReplyDeleteKudu inget nih tips mak inna bikin takoyaki dr sisa nasi. Kreatip sekalii mak. Jd pengen coba tp blm punya pan takoyakinya hehehehe. Eh ya..jujur aku tu belum pernah beli takoyaki. Pdhl mayan sering ketemu org jualan takoyaki. Dan baruuu td bgt aku lewat salah satu pedagang takoyaki lalu mbatin eh itu gmn sih gorengnya kok bisa bulet2. Ternyata begitu ya caranya ..hajaja
cobain takoyaki yg versi beneran ya.. kalo versi murmer 1rb per biji kurang nendang rasanya haha
DeleteWah keliatannya enaaaaak. Kreatif banget sih maaaak.. selain kreatif juga menghindari food waste ya maaaaak.. anak-anak pasti doyan ini siiih
ReplyDeletedoyan bangett
DeleteSaya ndak punya cetakan takoyakinya, mbak. Kalau misal dibentuk bulat pipih kayak nugget gitu masih bisa jadi kah? Pake pan biasa aja, ntar jadi kayak dadar bunder kecil gitu. Kepikiran juga tiap kali ada sisa nasi, dibikin takoyaki ala ala aja ya mbaa... ;)
ReplyDeletebisa dimasak kayak bikin pancake mini gitu
Deleteyang sering aku bikin sayur dalam sup dijadiin isian bakwan sih mak... nasi goreng juga sering..untuk menu lain belum pernah coba
ReplyDeleteOrtuku juga sekarang tinggal berdua saja karena aku sudah menikah. Selama 5 tahun menikah aku cuma ketemu mereka 1 bulan sekali. Dan itu bikin kangeeeeeen banget :’) Tapi di satu sisi senang juga sih lihat mereka banyak having fun sama teman-temannya. Aku follow ibuku di Instagram buat tahu aktivitas mereka, hihi.
ReplyDeleteSetuju, menurutku boleh banget membagikan makanan sisa. Selama itu dalam artian sisa masakan yang gak habis saat disajikan, bukan yang gak habis dimakan setelah disajikan di piring. Apalagi kalau diolah kembali. Jadi anti mubazir :) Ide takoyaki nasi bagus juga, ngingetin aku sama content creator yang semua olahan masakannya pakai nasi (aku lupa namanya). Tapi kalau aku sih 1 butir buat sarapan kayanya gak cukup, soalnya nasi uduk aja harus 1 porsi full :p
Terima kasih sudah sharing, semoga kolesterolnya lekas turun :)
Aku harus beli deh loyang takoyaki ini 😍😍😁. Pengen ciba juga resepnya mbaaam paling seriiing nih sop dan nasi sisa.. Ga kepikiran utk dibikin takoyaki 🤣👍. Kereeen dirimu mba. Aku save resepnya
ReplyDelete