Saturday, April 7, 2018

Steak Ayam Ceria Saus Jamur



Steak Ayam Ceria Saus Jamur adalah kreasi hidangan yang saya tampilkan dalam lomba masak Kontes Memasak Royal VKB Alfamart pada tahun lalu. Duh, sudah lama ya. Kebetulan, saya kembali memasak menu tersebut di rumah tidak lama setelah lomba berakhir. Sayang, postingan ini tertimbun lama di draft dan baru bisa tayang sekarang. Maaf ya, saya memang suka linglung.

Tetiba teringat kembali pada Steak Ayam Ceria saat berjumpa dengan ayam filet di warung sayur langganan. Langsung ubek-ubek draft antrian blogpost dan ketemu! Ternyata nyelip di situ ya. Langsung saja foto-fotonya diangkut ke blog biar nggak lupa lagi.

Oia, hasil lomba menobatkan saya di peringkat ketujuh dengan hadiah voucher belanja Alfamart sebesar 4 juta rupiah. Alhamdulillah. Berikut ini foto Ayam Ceria hasil masakan saya. Mohon abaikan jidat jenong emak yang keringetan abis masak ya...


Saat sedang memasak

Steak ayam ceria saus jamur saat lomba masak
Saya dan Chef Yuda Bustara sebagai juri

Sudah siap buat masak? Karena masak di rumah, santai aja kali ya. Nggak perlu bak bik buk keringetan grogi karena dibatasi waktu memasak. Bukan lomba ini. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya...


Bahan steak ayam
Bahan Steak Ayam:
  • 1 buah dada ayam filet tanpa tulang
  • 1 butir telur
  • 1 bungkus tepung bumbu serbagunia
  • 1 mangkuk kecil tepung panir kasar
Bahan Saus jamur: 
  • 1 bungkus jamur kancing, iris kasar
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus tomat 
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • 200 ml air matang
  • 1/2 sdt tepung maizena untuk mengentalkan


Bahan lainnya
Bahan Sayuran dan Pelengkap:
  • 1 kuntum brokoli
  • 3 buah wortel
  • 12 buah buncis
  • saus tomat botolan
  • saus sambal (jika ingin rasa pedas)
  • mayones sebagai pemanis 
Cara membuat:
  1. Potong tipis daging ayam (kurang lebih 1 cm). Lumuri dengan tepung bumbu, simpan di kulkas selama 30 menit.    
    Lumuri daging ayam dangan tepung bumbu

  2. Keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan bahan untuk memanir ayam. Celupkan potongan ayam pada telur kocok, langsung balurkan tepung panir secara merata. Lakukan sekali lagi untuk hasil panir yang lebih tebal. Sisihkan. Diamkan selama 10 menit di dalam freezer supaya tepung menempel. 
    Steak ayam yang sudah dipanir

  3. Sementara menunggu ayam, mari kita siapkan sayuran pelengkapnya. Potong-potong semua sayuran. Wortel dan buncis dipotong bentuk korek api sepanjang 3 cm. Rebus semua sayuran dengan air hingga agak empuk. Kecuali brokolidan buncis, cukup rebus sebentar saja. Sisihkan.
  4. Panaskan  margarin di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur, aduk rata sampai layu. Tuang air matang, Campurkan garam, merica, saus tiram, kecap manis, dan saus tomat. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut.  Campur tepung maizena dengan sedikit air, aduk rata. Campurkan ke saus steak. Masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api kompor, sisihkan. 
  5. Menggoreng steak ayam. Keluarkan steak ayam yang sudah dipanir dari kulkas (tidak ditaruh di kulkas juga tidak apa-apa, yang penting tepung panir sudah menempel). Panaskan minyak goreng dalam wajan datar. Goreng steak ayam dengan api sedang hingga matang kecoklatan pada kedua sisinya. Angkat, sisihkan.
  6. Menata steak ayam ceria: Taruh steak ayam pada piring saji. Tata sayuran pelengkap di pinggirannya. Siram steak ayam dengan saus jamur. Hias pinggiran piring saji dengan mayones dan saus tomat.

Steak ayam ceria saus jamur yang saya buat di rumah

Steak ayam ceria saus jamur di lomba masak

Adudu... saya emang kurang pinter menata hidangan di atas piring saji biar jadi cantik, hihi. Etapi biar penampilannya kelihatan acakadut, rasanya dulu dong! Bumbu meresap sempurna pada daging ayam membuat steak ini terasa lezat. Ditambah saus jamur yang gurih dan creamy dan sayuran aneka warna yang bergizi, dijamin makan steak ini langsung ceria...

Selamat mencoba ^_^

Mari makan steak ayam!

1 comment:

  1. Pernah jumpa chef Yuda Bastara pas acara modena & mommylicious

    ReplyDelete

Yuk, beri tanggapan dengan bahasa yang sopan dan tidak meninggalkan link hidup di kolom komentar. Terima kasih ^_^