Pagi hari, tanggal 30 Juli 2017. Bangun dengan perasaan bahagia, seperti biasa, usai shalat subuh saya pasti menuju ke dapur. Hari itu adalah hari Minggu. Waktunya bersantai bareng keluarga. Saya bergegas menyiapkan sarapan. Biasanya saya suka bikin sesuatu yang beda. Buat variasi aja, biar nggak bosen. Plus, waktunya lebih santai karena nggak harus buru-buru mau berangkat sekolah dan suami pergi ke kantor.

   Hari itu adalah hari ulang tahun saya. Tidak istimewa memang. Cuma resmi berkurang jatah umur untuk hidup di dunia. Pengennya sih, bikin sesuatu sebagai perayaan kecil-kecilan. Apa daya, saya lagi mager banget mau belanja ke tukang sayur. Apalagi agenda hari ini adalah ke kondangan (yang artinya saya nggak perlu masak). Jadi cukup masak sarapan saja.

   Buka magicom, lho kok sisa nasi masih banyak. Bikin nasi goreng kayaknya bosen deh. Enaknya diolah jadi apa ya? Pikir punya pikir, kenapa nggak bikin nasi bakar aja. Terus, isinya apa? Kalau ada ayam goreng sisa, lumayan. Tinggal suwir-suwir untuk dioseng sebagai isian. Diisi ikan teri? Duh maaf, Bapa nggak suka makan teri. Bikin isian yang lain saja. Hmm... gimana kalau diisi oncom? Okeh, langsung nyamber sepeda untuk ke warung sayur belanja bahan yang diperlukan. Setelah semuanya komplit, yuk kita mulai masak nasi bakar oncom.

Bahan:

• 2 piring nasi putih 
• 1 papan oncom
• daun pisang secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• cabe rawit (optional jika ingin pedas)
• daun kemangi secukupnya
• 2 batang daun bawang
• 5 lembar daun salam 
• minyak goreng untuk menumis
• garam secukupnya

Bahan nasi bakar oncom

Cara membuat:

1) Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum.

2) Masukkan oncom yang sudah dilumatkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

3) Tambahkan garam. Masak sampai semua bahan matang.

Campur bumbu bawang dan cebe dengan oncom

 4) Tambahkan nasi. Aduk rata dengan api kecil. Koreksi rasanya. Matikan api. 

Campur nasi putih. Aduk rata.

5) Siapkan daun pisang yang sudah digarang di atas api (agar mudah dibentuk).

Membungkus nasi dengan daun pisang

Nasi oncom yang siap dibakar

 8) Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang sedikit minyak. Bakar nasi dengan api kecil.

Membakar nasi di atas wajan anti lengket

9) Bolak-balik nasi hingga semua bagian terbakar dengan merata. Angkat. Sajikan hangat.

Keterangan:

• Saya membuat nasi bakar oncom yang tidak pedas. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan irisan cabe rawit atau menambah jumlah cabe merah.
• Jika ingin membuat nasi bakar isi ayam, ganti oncom dengan irisan ayam goreng (sisa semalam atau yang baru digoreng). Pakai ayam goreng karena lebih kering dan sudah ada bumbunya. Boleh pakai sisa ayam opor atau ayam gulai, tapi dikhawtirkan karena bekas pakai santan jadi tidak bisa tahan lama.
• Jika ingin membuat nasi bakar isi teri. Ganti oncom dengan teri. Cuci bersih teri, rendam dengan air panas sebentar (supaya tidak terlalu asin), lalu goreng sampai matang (tidak perlu sampai kering). Selanjutnya teri dioseng untuk diolah jadi nasi bakar teri.
• Nasi bakar ini versi ekspres dengan menggunakan nasi yang sudah matang. Jika ingin membuat nasi bakar dengan rasa nasi yang lebih meresap bumbunya, buat aronan nasi terlebih dahulu. Langkah ini memang memakan waktu lebih lama karena harus mengaron nasi dan mematangkannya sebelum dibakar. Selengkapnya bisa dibaca di postingan ini: Nasi Bakar Isi Ayam.

Happy birthday to me! 🎂🎂🎂🎂 Punya sisa nasi di magicom, daripada mubazir dibikin nasi bakar oncom. Selamat hari Minggu 😊😊😊 #nasi #nasibakar #nasibakaroncom #instafood #indonesianfood #breakfast #sarapan #brunch

A post shared by Dapur Ngebut (@dapurngebut) on Jul 29, 2017 at 7:49pm PDT