Nasi Goreng Hongkong yang Praktis untuk Sahur

Assalamualaikum!

Wah, tidak terasa sudah hari ke 22 puasa Ramadan. Bentar lagi Lebaran deh! Engg, sayangnya hari raya Idul Fitri ini belum kebayang bakal gimana di masa pandemi covid19 ini. Kita kan seharusnya masih social distancing. Tapi masa Lebaran nggak ketemuan sama keluarga dan kerabat dekat untuk bersilaturahim dan saling bermaaf-maafan? Ketemuan virtual aja? Yah mungkin harus begitu jalannya.

Galau mikirin Lebaran, saya malah lagi galau mikirin Cilu, kucing kesayangan yang lagi sakit. Namanya Cilu. Saya dapat dari tetangga. Diadopsi udah lumayan lama, sejak saya baru pindah ke Bogor. Usianya juga tidak muda lagi. Saat ini, usia Cilu sudah 10 tahun. Doakan semoga Cilu lekas sembuh ya. Saya belum sanggup berpisah darinya...

Cilu, my beautiful cat

Cilu sakit dan diopname, saya ikutan sakit. Karena stress, asam lambung meningkat dan sakit kepala tidak kunjung reda sampai 4 hari lamanya! Masak gimana? Teuteup jalan, belum bolos! Kalau nggak masak, rasanya gimana gitu... Kalau perlu, ngesot ke dapur pun saya jalani supaya bisa masak.

Oia, selama bulan puasa ini saya tetap aktif posting menu sahur dan buka puasa dengan hestek #dapurngebutramadan1441h. Beberapa hari terakhir telt update karena baru enakan ini kondisi kepala.

Saya juga kangen banget nulis blog. Draft antrian resep yang seharusnya tayang jadi terbengkalai. Mungkin nanti saya backdate aja nyusul postingan yang ketinggalan ya.

Duh maap, kepanjangan curhatnya...

Mau langsung share resep aja. Kemarin pas puasa hari ke 20, saya menyuguhkan Nasi Goreng Hongkong untuk sahur. Lumayan, praktis banget dan bikinnya cepet. Nggak perlu pusing mikirin lauk dan sayur apa. Udah kumplit ada lauk dan sayur sekaligus di nasi goreng.

Apa bedanya nasi goreng biasa dengan Nasi Goreng Hongkong? Kalau nasi goreng yang biasa kita kenal itu berwarna kecoklatan karena menggunakan kecap dengan bumbu bawang merah dan bawang putih juga cabai.

Sedangkan nasi goreng Hongkong berwarna putih cenderung agak kekuningan dan menggunakan bumbu saus tiram dan bawang bombay. Ditumis dengan margarin dan ada campuran telur orak-arik serta aneka sayuran membuat warna nasi goreng Hongkong jadi cantik.

Oia, foto pada postingan resep ini saya buat saat masa awal pandemi covid 19 dimana harga bawang bombay sedang melambung. Jadi saat itu saya mengganti bawang bombay dengan daun bawang.

Sedangkan untuk isian dagingnya, seharusnya digunakan udang kupas dan potongan daging ayam. Berhubung lagi lockdown ngga bisa sembarangan keluar rumah, jadi saya memanfaatkan bahan yang ada saja sebagai penggantinya, yaitu bakso udang.

Yuk simak bahan dan cara membuat Nasi Goreng Hongkong

Resep Nasi Goreng Hongkong

Bahan Nasi Goreng Hongkong

Bahan Nasi Goreng Hongkong:

4 piring nasi putih
4 siung bawang putih, tumbuk halus
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 buah wortel, potong kotak kecil
1/2 buah jagung, pipil
3 sdm kacang polong (saya ganti dengan buncis dipotong kotak)
1/2 butir bawang bombay (saya ganti dengan 1 batang daun bawang), cincang kasar
udang kupas secukupnya (saya ganti dengan 4 butir bakso udang yang dipotong kotak)
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
merica secukupnya
kaldu jamur secukupnya
2 sdm margarin

Note: sayuran bisa diganti dengan 4 sdm mix vegetables frozen yang dijual di supermarket.

Cara membuat Nasi Goreng Hongkong:

Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Menumis bawang putih
Masukkan udang, wortel, jagung, dan kacang polong. Aduk rata. Tumis sampai layu.
Pinggirkan tumisan di dalam wajan. Masukkan telur, buat orak-arik. Atau bisa juga sebelum menumis bumbu membuat orak-arik terlebih dahulu yang kemudian disisihkan bersama nasi putih.

Membuat telur orak-arik
Masukkan nasi, aduk rata.

Campurkan nasi putih
Masukkan bumbu: saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.

Masukkan bumbu
Tumis semua bahan hingga matang. Koreksi rasanya.

Aduk semua sampai rata dan matang
Sajikan hangat.

Nah sudah matang deh! Cepet banget bikinnya kan? Pertama bikin ini sebelum bulan puasa, my boyz suka. Bahkan si nomer dua Kk Rasyad yang paling bersemangat nambah. Makanya begitu saya bilang sahur mau bikin nasi goreng Hongkong, dia seneng banget. Alhamdulillah...