Telor Sambal Balado Indofood

Assalamualaikum! Balik lagi ke resep sahur dan buka puasa. Kali ini saya mau share resep telur balado yang praktis karena memakai bumbu instan Sambal Balado Indofood. Bisa buat masakan apa saja yang bercita rasa pedas. Telur balado pas banget buat menu buka puasa. Juga cocok dihidangkan untuk menu sahur.

Jika ingin menyajikan saat sahur, sebaiknya persiapkan bahan semalam sebelumnya. Terutama merebus telur yang memakan waktu cukup lama. Simpan telur rebus di kulkas, jadi pas sahur nanti tinggal mengoseng bumbu dan mencampurkan telur. Masak jadi praktis bukan?

Kebetulan telur balado yang saya buat ini adalah untuk konsumsi jamaah shalat jumat di mesjid komplek. Saat itu saya kebagian tugas membuat telur balado bersama tiga orang ibu lainnya. Total jumlah telur sekitar 75 sampai 80 butir. Kalau nggak salah, saya bikin 2 kg telur (isi 20 butir). Jika ingin membuat 1 kg telur, ganti resepnya jadi separuhnya saja, ya.

Bahan telur sambal balado Indofood

Bahan telur sambal balado Indofood:

2 kg atau 20 butir telur ayam
1 bungkus Sambal Balado Indofood
2 batang sereh
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, geprek
minyak goreng secukupnya
air untuk merebus telur

Bumbu halus, tumbuk kasar:

6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
10 buah cabe merah besar
garam secukupnya

Cara merebus telur agar tidak pecah:

Jangan merebus telur yang baru dikeluarkan dari kulkas. Rendam telur dengan air biasa lebih dulu untuk menghilangkan suhu dinginnya. Setelah mencapai suhu ruang, telur sudah siap untuk direbus.
Rendam telur dalam panci berisi air dengan suhu ruang.
Jangan memasukkan telur pada saar air mendidih supaya telur tidak gampang pecah.
Ai akan berkurang saat merebus telur. Tambahkan air lagi jika ada bagian telur yang tidak terendam air saat merebus.
Waktu merebus telur adalah 10 menit hingga air mendidih. Matikan kompor, angkat telur.

Cara mengupas telur rebus dengan rapi dan tidak terkoyak:

Angkat telur dari panci rebusan. Masukkan telur ke dalam mangkok berisi air dingin dan es batu. Diamkan sampai telur tidak panas lagi, angkat, sisihkan.
Ambil telur, gulingkan sambil ditekan sedikit sampai kulitnya retak. Kupas telur.
Siapkan mangkok berisi air matang. Celupkan telur yang sudah dikupas untuk membersihkan sisa kulit telur yang menempel. Bersihkan secara perlahan.
Telur rebus siap digunakan.

Cara mengupas telur rebus

Cara membuat telur sambal balado Indofood:

Rebus telur ayam, kupas, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kasar, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas sampai harum.

Menumis bumbu
Masukkan sambal balado Indofood, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.

Masukkan sambal balado Indofood
Angkat sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Celupkan di mangkok berisi air matang, bilas. Tuang airnya ke wajan. Buang ampas bumbu.

Angkat ampas bumbu

Mencuci ampas bumbu
Masak kembali telur sambal balado sampai kuah agak mengental. Koreksi rasanya.

Aduk sebentar, matang deh!

Horee... telur sambal balado Indofood sudah matang! Praktis banget kan! Sebenarnya, tidak perlu tambahan bumbu tumbuk kasar juga sudah enak, lho. Berhubung saya mau menyajikan bentuk bumbu yang masih kasar jadi saya tambahkan saja. Jika tidak menggunakan bumbu kasar, jumlah takaran sambal balado Indofood-nya tinggal ditambahkan saja, ya.