Memasak sudah menjadi kegemaran saya. Membahas seluk
beluk dunia memasak memang seru, ya. Apalagi jika kita berhasil mendapatkan dari MatahariMall. Dijamin pasti terpikat deh melihat barang-barang yang ada di MatahariMall. Langsung saja voucher tersebut dimanfaatkan untuk membeli peralatan memasak yang baru. Jadi makin semangat berkreasi di dapur dengan peralatan masak yang baru.
Memasak dengan
peralatan berkualitas dari MatahariMall akan mendukung hasil masakan yang
dihasilkan. Tapi, jangan lupa ya kalau ada teknik-teknik memasak yang patut kita
kuasai dengan baik. Salah satunya adalah cara menghilangkan aroma khas daging
kambing. Jadi, mau tahu bagaimana caranya supaya hidangan kambing menjadi lezat
dan aromanya tak menyengat? Yuk, simak tips berikut ini:
DAGING KAMBING TIDAK PERLU DICUCI
Mencuci daging
kambing hanya akan membuat aroma kambing semakin menyengat dan teksturnya pun
jadi lebih keras. Tak perlu khawatir dengan kehigienisan daging kambing yang
tidak dicuci. Karena proses memasak daging kambing yang lama akan membuat
bakteri dan organisme lainnya dalam daging kambing mati seketika. Daging
kambing yang tak berbau pun jadi aman untuk dikonsumsi.
Daging kambing |
MEMBUANG BAGIAN LEMAK KAMBING
Faktanya, aroma
kambing yang menyengat ternyata berasal dari lemak yang menempel pada daging
kambing. Kalau tidak mau kesulitan saat membuang lemak kambing, masukkan saja
dulu daging kambing berlemak ke dalam kulkas. Setelah daging kambing menjadi
beku, kita pasti jadi lebih mudah membuang lemaknya.
Tapi untuk membuat sate, saya justru menyisakan sedikit lemak sebagai penyedap saya. Sedikit saja ya, jangan banyak-banyak. Pada foto di atas, saya sedang memasak sate dan melakukan cara mudah untuk membuat daging kambing cepat empuk sebelum dibakar, yaitu menaruh daging sate yang sudah ditusuk di atas daun pepaya yang sudah diremas.
Sedikit lemak pada sate kambing sebelum dibakar |
Tapi untuk membuat sate, saya justru menyisakan sedikit lemak sebagai penyedap saya. Sedikit saja ya, jangan banyak-banyak. Pada foto di atas, saya sedang memasak sate dan melakukan cara mudah untuk membuat daging kambing cepat empuk sebelum dibakar, yaitu menaruh daging sate yang sudah ditusuk di atas daun pepaya yang sudah diremas.
Menyiasati daging
kambing yang aromanya tak sedap juga bisa dilakukan dengan merebus daging
tersebut bersama rempah-rempah. Jenis rempah yang sering digunakan adalah jahe,
daun jeruk, serai, dan kemangi. Gunakan rempah-rempah dalam jumlah yang banyak
untuk menyamarkan aroma daging kambing secara sempurna. Banyak bumbu juga membuat masakan dari daging kambing terasa lebih nikmat.
Tak hanya
bermanfaat untuk menghilangkan aroma daging kambing yang tak sedap, jeruk nipis
juga dapat membunuh bakteri dalam daging kambing. Lumuri seluruh bagian daging
kambing dengan jeruk nipis secara merata kemudian diamkan selama kurang lebih
setengah jam. Setelah setengah jam, daging kambing pun bebas aroma menyengat
dan siap dimasak.
Nah, ternyata cara ampuh menghilangkan aroma khas daging kambing tidak sulit bukan? Jadi, tidak perlu ragu lagi untuk membuat
kreasi hidangan istimewa dengan bahan dasar daging kambing yang berkualitas. Selamat memasak ^_^
selama ini ga berani masak perkambingan ya gara2 baunya ini. cobain ah tipsnya. thanks mak
ReplyDeletemasama mak :)
ReplyDeleteMasih takut makan kambing karena baunya hehehe.
ReplyDeletetapi enak lhoo :D
DeleteDuh, nggak suka daging kambing mentah karna baunya. Maunya tinggal makan aja udh diolah mateng. *anaknya malesan*
ReplyDeletememang perjuangan buat yg ngolah kalo ga tahan baunya
DeleteOwh, saya baru tau klo sebaiknya daging kambing gak perlu dicuci thx infonya mbak :)
ReplyDeleteiya, jangan dicuci. kalo dicuci malah bisa bikin semakin bau. tehnik menyembelih jg mempengaruhi daging kambing bisa bau atau enggak
DeleteJadi pingin bakar sate sendiri :D
ReplyDeleteDaging kambing muda baunya malah enak setelah dimasak, tapi kalo dapat yg bandot ampun deh.. diapa2in tetep gak ilang hihihiii..
iyaa daging kambing muda mah enak bangett
Deletewaduh, malah jadi ngidam sate
ReplyDeleteayoo bikin sate :D
DeleteKalo aku biasanya dagingnya dibungkus pake daun pepaya atau di lumuri pepaya muda yang diparut atau nanas diparut. Kalo direbus sama caranya, ditambahi daun salam, serai.
ReplyDeleteiya, aku jg pake daun pepaya. getah pepaya mmng majur u ngempukin daging.
Deletekalo nanas parut jg bisa tapi harus inget jng lama2 pas ngelumurin dagingnya dgn nanas. pernah lupa, dagingnya jd kelembekan krn kelamaan kerendem parutan nanas :(
Aku baru tahu lho kalo daging kambing nggak boleh dicuci. Selama ini aku kalo ngolah kambing malah dicuci dengan semangat biar baunya cepet ilang.
ReplyDeletedibersihin aja kotorannya sampe bener2 bersih mbak. kalo ga yakin bersih, gapapa daging kambingnya kena air sedikit juga
DeleteJadi kepengen tongseng kambing... :)
ReplyDelete