Pertama kali melihat makanan ini dan mendengar kata 'mie gelosor' diucapkan oleh almarhum Mamah mertua, yang terlintas di kepala saya adalah mie yang licin seolah bisa serodotan. Gelosor...gelosor... mungkin seperti itu. Setelah dicicipi, rasanya enak. Tekstur mie yang licin karena terbuat dari sagu ini membuat mie gelosor mudah untuk ditelan. Tinggal slep!
Mie gelosor menjadi makanan favorit untuk berbuka puasa bagi warga Bogor. Tak heran, selama bulan Ramadhan, mi gelosor siap masak yang dikemas dalam bungkusan plastik banyak dijajakan di tukang sayur. Di pasar kaget Ramadhan yang biasa digelar pada sore hari di pelataran mesjid atau tempat umum, mi gelosor yang sudah dibumbui dan diberi pelengkap sayuran banyak dijual untuk langsung disantap sebagai takjil buka puasa.
 |
| Mie gelosor yang dibeli dari tukang sayur |
Nah, pada bulan Ramadhan kemarin, saya mencoba membuat sendiri mie gelosor di rumah. Saya memang tidak tahu caranya. Kebetulan, Bibik asisten yang membantu saya di rumah adalah orang asli Bogor. Jadi, saya meminta Bibik meracik bumbu dan memasaknya. Saya hanya jadi pengamat dan tukang potret (juga tukang makan) saja ^_^
Berikut resep mie gelosor versi Bibik di rumah...
Bahan dan bumbu:
 |
| Bahan-bahan untuk membuat mie gelosor |
- 2 bungkus mie gelosor
- kol secukupnya
- 3 batang sawi
- 2 batang bawang daun
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri (lupa difoto)
Sambal kacang:
- semangkuk kecil kacang tanah
- 1 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit kecil
- Kencur secukupnya
- Cuci mie gelosor dengan air matang. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan sayuran, tumis sampai layu.
- Masukkan mie gelosor, aduk rata. Masak hingga matang.
Cara membuat sambal kacang:
- Goreng kacang tanah. Tumbuk halus.
- Tumbuk halus cabai dan kencur dengan garam secukupnya. Campur dengan kacang tanah halus. Aduk rata. Sambal kacang siap disajikan.
Taraa! Mie gelosor siap disantap! Mari bergelosor ^_^
Keterangan tambahan:
- Mie gelosor biasa 'keluar' pada bulan Ramadhan saja. Selain bulan puasa, mie gelosor siap masak jarang ditemui bahkan tidak ada di tukang sayur sekitar rumah saya. Kata Bibik, kalau mau mie gelosor selain di bulan puasa, bahan mie bisa dicari di pasar Bogor.
- Untuk sambal kacang bisa ditambahkan cabai lebih banyak jika ingin lebih pedas.
- Cuka juga bisa ditambahkan pada sambal kacang. Saya sengaja tidak memakai cuka karena khawatir lambung perih karena mie disantap saat berbuka puasa.
Slurp :D
ReplyDeleteKayanya enak banget itu, Mak :D
enaak...beneran deh :)
Deletesedeppp mbk,,,enak nih kayaknya ^^
ReplyDeleteenak lhoo...cobain, Mbak Hana ^_^
DeleteSaya suka mie glosor, enak banget mak.... :D
ReplyDeleteUdah nyoba pasti pengen lagi ya, Mak :)
Deletebahannya mi basah ya mak,,ato emang bahan mie nya namanya mi gelosor,,cm ada di bogor yaa,,
ReplyDeleteMienya dibuat dr tepung kanji, jd terlihat mengkilat n licin. Iya, Bunda Aisykha, cuma ada di Bogor aja kayaknya :)
Deletemie gelosor kayaknya enaaaak niiih "D...kalau mau beli di pasar bilangnya apa hehehe...
ReplyDeleteya bilangnya teuteup mie gelosor, hehe
Deletebaru tau ada yang namanya mie gelosor.. enak banget kayanya dimakan pake sambal kacang, nyammmm... bikinnya mirip2 kaya bikin mie goreng ya mak.
ReplyDeleteMie gelosor itu makanan khas bulan puasa yg populer di Bogor. Selain bulan puasa jg ada, tp jarang.
DeleteIya, bikinnya sama aja kayak mi goreng, Mak Riana :)
wah blognya baru ya mak? hihi... unguisme..
ReplyDeleteIya, Mbak Susan. Yg ini dibikin ungu :)
DeleteMak, saya suka banget mie gelosor, walo mecinnya berasa banget :D
ReplyDeleteEh iya yah baru nyadar saya... ternyata gurihnya dari situ ya, Mak Sary. Untung bikin sendiri. Kalo beli jadi, ga kebayang mecinnya jd dobel sama di bumbunya
Deletecocok pas cuaca dingin mbak ^_^
ReplyDeleteiya, enak enak enak :)
DeleteEnak banget, mak. Bumbunya pun sederhana. kalau tanpa kemiri tetap enak kan ya mbak? saya jarang punya kemiri. Anak-anak saya tidak suka makanan yang banyak bumbu, sih. Tiap hari variasi masakannya yg berbumbu sangat simple. :)
ReplyDeleteTanpa kemiri jg enak, Mak Susi. Jadi kayak bikin mi goreng biasa.
DeleteSy pake kemiri krna ngikutin resepnya Bibik aja :)
Mie ini memang identik dengan makanan buka puasa. Yg enak itu, sambel kacangnya ga terlalu kental dan ada rasa asem2 cukanya gituuu
ReplyDeleteAjib pokona mah ^_^
Betul, Mak Ratna. Saya juga suka bumbu kacang yg tidak terlalu kental. Oia, tentang cuka, saya ga pakai cuka krna lambung saya nggak kuat asem. Sudah saya beri tambahan keterangan di akhir tulisan. Makasih udah ngingetin ^_^
Deletewaaaahhhh keliatannya uenaakkkk
ReplyDeleteUenaakk, beneran :)
Deletewah sepertinya enak.. tapi mi gelosornya emang selalu ada ya ditukang sayur?
ReplyDeleteEnaak, coba deh :)
DeleteMi gelosor ada di tukang sayur. Udah siap olah gitu. Jangan lupa dicuci air matang dgn ditiriskan dulu sebelum dimasak, ya. Kalau bulan puasa mudah ditemui di tukang sayur keliling di Bogor. Tapi kalau bukan bulan puasa agak jarang. Malah di tempat saya nggak ada yg jual. Katanya sih, kalau mau cari mo gelosor selain di bulan puasa, bisa cari ke pasar tradisional.
mie ini semacam mie kuning, ya, Mak?
ReplyDeleteIya, kayak mie kuning tapi lebih mengkilap dan licin krna terbuat dari tepung kanji, Mak
DeleteMie gelosor??
ReplyDeleteJadi lapar.... Hahaha
sammmaa
DeleteItu kaya mi telor gitu ya mak?tapu lebih lembut teksturnya ya...
ReplyDeleteDuuuhh..magrrib kapan ini... lapeeerrrrr
Engga mak. Mie-nya licin n mengkilat.
DeleteAduhh...ini jg lg nunggu magrib :D
wahhh makanan ini mirip ama mie kuning kuah kacang di medan :D... Tapi mienya aja mungkin yg beda ya mba.... wiihh kgn aku mkn ini... di jkt jrg ada..emg hrs bikin sendiri
ReplyDeleteaih samaan ya :)
Deletecoba kalo kepingin, cari bahannya di bogor mbak ^_^
Klo di tmpatku mirip mi pentil mb....tp ukurannya lebih gede. Di sini disebut mie pentil krn ukurannya besar2..mirip pentil/karet yang ditaruh di ban itu lho...
ReplyDeletelucu banget namanya :D
Delete