Sambel Beberuk


Assalamualaikum! Nggak terasa sudah 7 hari puasa, Lebaran sudah 22 hari lagi, hihi. Godaan berat puasa buat saya adalah bikin postingan resep buka puasa dan sahur seperti ini. Dengan memandangi foto-foto makanan di siang hari bolong, perut saya tambah lapar krucuk-krucuk. Tuh kan, bunyi lagi...

Meski aslinya saya jarang banget menyajikan sambal untuk menu sahur dan buka puasa (terutama untuk menu sahur), pada postingan resep sahur dan buka puasa kali ini saya mau share resep sambal, yaitu sambal beberuk.

Apa itu sambal beberuk? Sambal beberuk adalah kuliner khas Lombok yaitu terong bulat yang dipadukan dengan sambal tomat sebagai pelengkap hidangan utama. Biasanya sambal beberuk mendampingi ayam taliwang yang rasanya sudah pedas. 

Sambal beberuk yang saya buat ditambahkan kacang panjang biar makin meriah. Mau pakai terong bulat saja juga teuteup oke. Saya juga bikin yang versi minimalis tanpa bawang merah dan bawang putih. Mari mulai memasak...

Bahan sambal beberuk
 Bahan sambal beberuk:
  • 2 buah terong bulat hijau iris halus, rendam dalam air agar tidak menghitam
  • 2 helai kacang panjang, potong 0,5 cm
  • 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 1 buah cabai merah besar
  • garam secukupnya
  • sedikit gula pasir
  • 1 cm terasi, sangrai
  • 2 buah jeruk limau
  • 1 cm kencur
Cara membuat sambal beberuk:
  1. Tumbuk halus cabai merah, cabai rawit, garam, kencur, dan terasi sangrai. 
  2. Tambahkan terong dan kacang panjang. Ulek kasar semua bahan.
  3.  Koreksi rasanya.
  4. Siram sambal beberuk dengan minyak panas bekas menggoreng ayam (minyak baru juga nggak apa-apa).
  5. Sajikan segera.
Sambal beberuk cocok disajikan bersama lauk pelengkapnya ayam goreng, ayam bakar, atau tahu dan tempe goreng. Sampai ketemu di resep sahur dan buka puasa berikutnya!
Selamat mencoba ^_^

Selamat menikmati sambel beberuk



2 comments

  1. Aku pernah bikin neh mbak sambel beberuk duhhh bikin makan nambah terus ya hahahhaha

    ReplyDelete
  2. dan saya pun tergoda untuk mencoba membuatnya juga...secara selama ini taunya buat sambal terasi aja... sesekali deh buat variasi sambal dirumah.. Terimakasih resepnya bun :)

    ReplyDelete

Yuk, beri tanggapan dengan bahasa yang sopan dan tidak meninggalkan link hidup di kolom komentar. Terima kasih ^_^