Sunday, April 23, 2017

4 Olahan Sayur yang Praktis dan Lezat


Masak sayur? Di rumah saya harus ada sayur setiap hari. Jangan cuma lauk saja. Sayur juga penting untuk memenuhi kebutuhan serat keluarga tercinta. Sayuran itu bisa diolah jadi apa saja tergantung jenisnya. Mau jadi lalap mentah, tumisan, rebusan, bahkan kukusan dan diolah dengan dibakar atau dipanggang juga bisa. 



Kali ini saya memposting resep olahan sayur yang praktis dan lezat. Masih dalam edisi postingan Kumpulan Resep Enak Alfamart, resep berikut adalah satu olahan sayur yang direbus yaitu sop ayam jagung. Tiga resep selanjutnya adalah sayuran yang ditumis yaitu tumis cuciwis, tumis toge tahu kuning, dan tumis putren jamur. Selamat mencoba...

1. Sop Ayam Jagung


Punya anak kecil di rumah, olahan sop pasti jadi favorit untuk disajikan, betul tidak Buibu? Sayuran yang tinggal dicemplang-cemplung tahu-tahu mateng ini teksturnya tidak alot dan cocok untuk dikunyah si kecil yang sudah bisa makan padat. Saya bikin sop ayam jagung ini karena rasanya enak dan tampilannya cantik. 

Untuk variasi, sop ayam jagung ini bisa 'berubah' menjadi sop krim ayam jagung dengan hanya menambahkan larutan tepung terigu saat memasaknya. Rasanya juga tidak kalah lezat, lho!

Sop ayam jagung
Bahan:
  • 250 gr ayam dengan tulangnya, potong kecil
  • 3 buah wortel, iris tipis
  • 1 buah jagung manis, pipil bijinya
  • 1 lembar daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 4 butir bawang putih, iris halus
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • air untuk merebus
  • minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
  1. Rebus ayam hingga setengah empuk, sisihkan.
  2. Panaskan panci, tuangkan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
  3. Masukkan wortel dan jagung. Tumis hingga semua bahan layu.
  4. Tuangkan ayam beserta kuah kaldunya ke dalam panci. Masukkan garam dan merica. Masak hingga semua bahan jadi empuk.
  5. Masukkan daun bawang, seledri. Masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasanya.
  6. Angkat, sajikan hangat.

2. Tumis Cuciwis

Saya kenal sayuran ini begitu pindah ke Bogor. Dulu almarhum Mamah mertua sering memasak hidangan ini dan menyebutnya sebagai 'ceriwis'. Cucuwis berwarna hijau, sepintas mirip sawi. Ketebalan daunnya mirip seperti kembang kol. Cara memasak sayuran ini tidak perlu waktu lama agar sayur tetap renyah saat digigit. 

Tumis cuciwis
Oia, buat yang belum tahu seperti apa cuciwis. Berikut adalah penampakannya: 

Cuciwis
Bahan:
  • 5 batang cuciwis
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 buah cabai merah besar
  • garam secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • sedikit air matang
Cara membuat:
  1. Iris kasar cuciwis.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai. Aduk rata hingga semua bahan layu.
  3. Masukkan cuciwis. Tumis hingga layu. Tambahkan air dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasanya.
  4. Angkat, sajikan hangat.

3. Tumis Toge Tahu Kuning

Di Bogor, hidangan toge goreng jadi kesukaan saya. Meskipun namanya toge goreng, tapi toge ini justru ditumis dan bukan digoreng. Apa pun itu, rasanya teuteup enak buat saya. Nah, mirip dengan toge goreng khas Bogor, saya bikin tumis toge dengan tahu yang sama seperti aselinya. Bedanya, saya tidak menggunakan tauco dan hanya duo bawang saja yang jadi andalan bumbu. Lebih praktis dan maknyus juga lho!

Tumis toge tahu kuning
Bahan:
  • 200 gr toge
  • 3 buah tahu kuning, potong kotak kecil
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 butir bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • penyedap rasa (optional)
  • 200 ml air matang
  • minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
  1. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Aduk hingga layu.
  2. Masukkan daun bawang dan toge. Aduk rata. Masak sebentar hingga layu. Tuangkan air, aduk rata.
  3. Masukkan irisan tahu. Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa. Masak hingga semua bahan. Aduk secara perlahan agar tahu tidak hancur.
  4. Koreksi rasanya. Angkat setelah kuah sedikit menyusut. Sajikan hangat.

4. Tumis Putren Jamur

Apa itu putren? Putren adalah sebutan untuk jagung muda di tempat saya. Jagung ukuran mini ini enak banget jadi teman makan nasi setelah ditumis bersama teman-temannya. Mau coba? Yuk!

Tumis putren jamur

Bahan:
  • 6 buah putren (jagung muda) ukuran kecil, iris serong tipis
  • 1 buah wortel, iris serong tipis
  • 100 gr jamur kancing, potong dua bagian
  • 3 butir bawang putih, geprek, cincang kasar
  • 200 ml air kaldu
  • minyak goreng secukupnya
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bawang putih. Tumis bawang sampai harum.
  2. Masukkan putren dan wortel, aduk rata. Tuang air kaldu. Masak hingga sayuran agak empuk.
  3. Masukkan jamur, garam, dan merica. Masak hingga jamur matang. Koreksi rasanya.
  4. Angkat, sajikan hangat. 
   Postingan ini merupakan salah satu resep yang saya kirimkan di ajang Kontes Resep Enak. Baca juga:

2 comments:

  1. tumisan2 yang saya suka banget... digadoin juga enak :)

    ReplyDelete
  2. Ide sayuran yang praktis dan enak

    ReplyDelete

Yuk, beri tanggapan dengan bahasa yang sopan dan tidak meninggalkan link hidup di kolom komentar. Terima kasih ^_^