Liburan kemarin saya membuat nasi bakar. Selain untuk variasi hidangan di rumah, nasi bakar ini bisa dibawa untuk bekal ke tempat wisata lho! Pas lagi kena macet di jalan dan tiba-tiba lapar, bekal nasi jadi penyelamat bagi perut yang keroncongan. Sekalian berhemat juga. Nggak perlu jajan lagi, hehe.
Bikin nasi bakar bukan cuma untuk bekal saja. Jadi suguhan untuk tamu pada acara pertemuan atau arisan juga bisa. Wah, dijamin para tamu pasti terkesan. Saya pernah hadir di acara arisan dengan suguhan nasi bakar. Enak dan bikin kenyang. Tuan rumah juga nggak perlu repot menyediakan hidangan prasmanan. Praktis bukan?
Nasi bakar bisa diisi dengan ikan teri, oncom, jamur, dan lain-lain. Saya pilih ayam karena suami tidak suka ikan teri dan anak-anak tidak suka oncom. Sedangkan jamur bulat (yang biasa menjadi isian nasi bakar) di tukang sayur lumayan langka. Jadi, nasi bakar isi ayam adalah pilihan yang tepat. Yuk, simak cara membuatnya.
Bahan:
- 2 cup beras
- 300 gr daging ayam. Potong kecil
- 1 bungkus santan instan ukuran kecil
- daun pisang untuk membungkus
- daun salam untuk setiap bungkus nasi (jika ingin membuat 4 bungkus nasi bakar, taruh 4 lembar daun di setiap bungkus)
- tusuk gigi atau lidi
- minyak goreng untuk menumis
- air matang secukupnya
Bumbu nasi:
- 3 butir bawang putih, iris halus
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 1 buah cabai merah besar, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas. geprek
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Bumbu ayam (tumbuk halus):
- 2 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 0,5 cm kunyit
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Masukkan ayam. Tambahkan sedikit air. Aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah berkurang. Sisihkan ayam dan sisa kuahnya.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu nasi hingga harum. Masukkan beras yang sudah dicuci. Aduk rata.
- Tambahkan santan instan dan segelas air matang. Tambahkan sisa kuah rebusan ayam.Masak hingga beras menjadi aronan nasi. Jika nasi aronan masih keras, bisa ditambahkan lagi air mendidih. Matikan kompor. Diamkan sesaat.
- Ambil daun pisang. Taruh daun salam di atas daun pisang. Letakkan nasi aron di atasnya. Tata nasi aron dengan irisan ayam pada bagian tengah. Bungkus rapi dengan menyematkannya memakai tusuk gigi atau lidi.
- Kukus nasi selama 30 menit.Setelah matang, angkat nasi lalu bakar sejenak di atas wajan tefkon hingga harum dan daunnya berwarna kecoklatan.
- Nasi bakar siap disajikan bersama sambal terasi dan kerupuk.
Tambahan:
- Jika ingin membuat nasi bakar dengan rasa pedas, bisa disisipka beberapa buah cabai rawit.
- Suka pakai kemangi? Tambahkan saja. Jangan lupa masukkan kemangi saat aronan nasi sudah matang, ya.
Selamat mencoba ^_^
Aiihh ngiler deh. Palagi belum sarapan
ReplyDeletemakan buruan makcan
Deleteaku pilih nasi bakar yang pedes aja kalo gitu ya mbaak :) so yummy :)
ReplyDeletebole bole...mau berapa biji cabenya? :)
DeleteIih keliatan enak yaa. Aku paling nggak bisa bungkus, mba :)
ReplyDeleteMakasih resepnya, mba
bungkusnya asal ketutup aja mba. aky jg ga bisa rapi2 amat :)
Deletekreatif bgd sih maakkk..
ReplyDeletesusah nggak ya bikinnya, pgn bikin soalnyah
engga mak...bikin aja :)
ReplyDeletekalo mau yg gampang: pake nasi mateng, tumis bumbu, aduk2. ga pake santen. lngsung bungkus dg tumisan ayam. kalo ga ada tumisan ayam, ayam goreng suwir jg bisa. tp rasanya kurang nendang dibanding yg nasinya diaron pake santen, hehe
baru kemaren hari minggu bikin nasi bakar juga buat suguhin mertua yang main ke rumah, saya isiannya pake tumisan cumi asin terus di nasinya saya campurin teri medan sedikit biar lebih gurih mba hehe..
ReplyDeleteaih mau juga pake cumi asin...nyamm
DeleteSelama ini saya suka beli, pesan antar gitu. Sekarang mau coba bikin sendiri ah pakai resep ini :)
ReplyDeleteasikk nanti bagi2 ya teh :D
DeleteTau lg bikin nasi bakar, aku samperin deh rumahnya...iihihi
ReplyDeleteAku pengen nyoba ah nanti, klo waktu dah luang.
xixixi beklah nanti pengumuman kalo bikin lagih :D
DeleteWah.. Pengen nyobain ini, mak Inna. Kayaknya enak banget nih..
ReplyDeleteenak enak. ayo bikin mba leyla :)
Deletesedap sekeleussss ini mba, pengiiiin....
ReplyDeletebikinn hyuuukk
Deletesuka ga tahan klo dah mlipir ke sini, bawaanku pengen ngemil
ReplyDeleteiya ngemil nasi hahahahiii
ngemil nasi itu sehat kokkk :D
DeleteKebayang gurihnya,euy! Saya kepingin belajar bikin beginian, karna kalau rencana piknik suka berat duluan. Ngabayangin harus masak beberapa macam, dan bawa barang banyak! :) Thanks yaa..
ReplyDeleteiyah, ini praktis lho buat bekal piknik.
Deletemasama mbak oti. met nyoba yaa ^_^
kalo santan ga pake masih sedap kah mba??
ReplyDeletemasih enak kok meski ga pake santan
DeleteWaah, kebetulan hari Sabtu nanti mau bikin nasi bakar. Ijin save resepnya ya, Mbak :)
ReplyDeleteselamat memasak nasi bakar, mbak dyah :)
ReplyDeleteaku mau coba juga aaaah.... utk bekal travelling
ReplyDelete